Projet personnel : Série photo autour de la crêpe en dessert !
La curiosité, l'amour des crêpes, leur constance et leurs revisites : traditionnelles, voyageuses ou hautes-coutures,
c'est ce met à portée de tous que j'ai voulu illustrer !
Une première série photographie, pas la dernière !
Au Chardonnay à Paris, feu vert pour les crêpes flambées au Grand Marnier, dressées joliment à l’assiette. Pliée puis roulée, on en fait qu’une bouchée !
Chez Mokochoya à Paris, un nouveau Coffee shop Japonais :
le mille-crêpes (36 crêpes on a compté!) servi quant à lui avec des dès de pomelo et une généreuse quenelle de crème.
Version bocaux ? Partout en France mais surtout à Saint Malo !
La suite (logique) des Babas de Malo version crêpes. Rhum - Vanille de Madagascar, Cointreau ou Calvados - Cannelle,
3 parfums - 2 formats et la promesse d’un goût de voyage : à déguster natures ou à l’assiette accompagnées d’une boule de glace !
Le Grand Cerf* à Montchenot : Deux crêpes au beurre demi-sel servies avec une émulsion de pomme de terre,
glace aux truffes ainsi qu’une julienne de truffe noire. Bluffant dessert !
Le Café de Luce à Paris, le charmant bistrot d’ Amandine Chaignot réalise des crêpes flambées au Rhum,
accompagnées de zestes et de suprêmes d’orange. Le tout servi dans un élégant plat en cuivre Mauviel !